Ο παστουρμάς και το σουτζούκι είναι δύο αγαπημένα ελληνικά καπνιστά εδέσματα που διακρίνονται για την πικάντικη τους γευστική τους ποιότητα. Αποτελούν σημαντικό μέρος της μεσογειακής διατροφής και τρώγονται συνήθως ορεκτικό και ρακί ή μόνο σκέτα . Η δημιουργία τους είναι μια δική της παράδοση.